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Le vignoble de 23 hectares, en coteaux, d’un seul tenant autour des bâtiments, est planté sur des terres argilo-calcaire qui mettent la vigne dans des conditions difficiles ; ce qui lui fait exprimer tout son potentiel.



 

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L’encépagement est composé de 50% de cabernet, 40% de merlot, 10% de malbec.

Les vignes ont plus de 35 ans d’âge
, gage de rendements modérés donc de qualité.

Les vendanges, mécanisées depuis une vingtaine d'années, sont ainsi faites à maturité en fonction du cépage et de la parcelle. D’autre part, cela permet d’apporter les raisins au cuvier dans des délais très courts et d’éviter l’oxydation qui détruit les arômes. Un facteur de qualité supplémentaire.

 




La production annuelle moyenne
est de mille hectolitres, soit 125 000 bouteilles, qui sont commercialisées par nos soins en France et par des agents à l’exportation.

Les vins du Château les Chaumes sont, comme les vins de Blaye, fruités et agréables mais la dominante cabernet leur confère une puissance et une durée caractéristiques.

 
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Anne et Henri Parmentier - SCEA Les Chaumes - 33390 Fours - Tél. : 06 27 84 18 06
 

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